Opis
Kolumbia jest trzecim największym producentem i eksporterem kawy na świecie (po Brazylii i Wietnamie) i osiąga wynik 12 mln 60-kilogramowych worków rocznie. Jest to zasługa korzystnych warunków klimatycznych, dobrej organizacji i promocji – to dzięki niej właśnie kawa kolumbijska ma opinię produktu dobrej jakości i wyśmienitego smaku. Plantacje kawy położone są u stóp Andów, których trzy łańcuchy przycinają kraj i stwarzają szereg mikroklimatów, w których ziarna dojrzewają w różnym czasie. Dzięki temu zbiory kawy w Kolumbii trwają prawie cały rok.
Najważniejszymi plantacjami Kordyliery Środkowej są: Medelin, Armenia i Mazizales (MAM), a za królową kolumbijskich kaw uważa się tą pochodzącą z Medelin – bogatą, średnio kwaśną i pełną smaku. Natomiast Kordyliera Wschodnia może poszczycić się równie smaczną, choć mniej kwaśną kawą z okolic Bogoty.
Kawowiec jest rośliną rodzaju Coffea, należącą do rodziny roślin marzanowatych. Spośród roślin tego rodzaju wyróżnia się aż 10 gatunków, ale uprawia głównie dwa z nich: Coffea Arabica i Coffea cenephora (Robusta). Arabika jest gatunkiem dominującym w stosunku do Robusty, bowiem jej udział w światowym rynku produkcji kawy wynosi 70%, natomiast Robusty tylko 30%. Kawa działa pobudzająco- zawarta w niej kofeina przyspiesza akcję serca, na krótko podnosi ciśnienie krwi, rozszerza naczynia krwionośne oskrzeli, dzięki czemu organizm jest lepiej dotleniony. Kofeina w mózgu blokuje receptory przekazujące informacje o potrzebie snu – znika zmęczenie. Kawa poprawia krążenie mózgowe – zwiększa zdolność koncentracji.
Najnowsze komentarze